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びりーぶママの３年前のランチ会のお料理、ヨーグルトドレッシング作り方付き♪
更新日:2020/12/13
ヨーグルトと生クリームのドレッシングは ヨーグルトと生クリームは同量で生クリームは６部立て(濃度はヨーグルトと同じくらい)の中にケッパーの刻んだもの、あれば西洋ヨモギの酢漬け＝エストラゴンの刻んだものとレモン汁半個以上で好みで、塩はヨーグルトの中に入れるのがなじみやすいかと、後は生クリームの立てたのと合わせるときにホイッパーで混ぜるとよく馴染みます。しかしこの時も生クリームは固くなるので最初の生クリーム立てるのを半立てにするとよいかもしれません。仕上げにアサツキの刻んだものを加えて出来上がりです。香りはレモンとケッパーとエストラゴン(あまり手に入らないのでなくてもケッパーがあれば大丈夫です)が良い風味になってます。この酸味がフレンチドレッシングでは酢の役目をしています。酸味がしっかりしていると味はボケません。
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